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Titolo sito: Trattorie Firenze centro storico
In sintesi: La Gratella è il ristorante tra le migliori trattorie di Firenze, ubicata proprio nel centro,dove si cucina la miglior bistecca alla fiorentina di Fir
Descrizione: La bistecca alla fiorentina si ottiene dal taglio dalla lombata (la parte in corrispondenza alle vertebre lombari, la metà della schiena dalla parte della coda) del vitellone di razza chianina: ha nel mezzo l'osso a forma di T , in inglese infatti è chiamata T-bone steak, con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra. L'esperto culinario Pellegrino Artusi, nel suo manuale La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, così definisce il taglio della bistecca: Bistecca alla fiorentina. Da beef-steak, parola inglese che vale costola di bue, è derivato il nome della nostra bistecca, la quale non è altro che una braciuola col suo osso, grossa un dito o un dito e mezzo, tagliata dalla lombata di vitella
Categoria: alimentazione
Provincia: FI
Città: Firenze
Indirizzo web: http://www.lagratella.it
Per visitare il sito ufficiale » clicca qui.
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In sintesi: La Gratella è il ristorante tra le migliori trattorie di Firenze, ubicata proprio nel centro,dove si cucina la miglior bistecca alla fiorentina di Fir
Descrizione: La bistecca alla fiorentina si ottiene dal taglio dalla lombata (la parte in corrispondenza alle vertebre lombari, la metà della schiena dalla parte della coda) del vitellone di razza chianina: ha nel mezzo l'osso a forma di T , in inglese infatti è chiamata T-bone steak, con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra. L'esperto culinario Pellegrino Artusi, nel suo manuale La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, così definisce il taglio della bistecca: Bistecca alla fiorentina. Da beef-steak, parola inglese che vale costola di bue, è derivato il nome della nostra bistecca, la quale non è altro che una braciuola col suo osso, grossa un dito o un dito e mezzo, tagliata dalla lombata di vitella
Categoria: alimentazione
Provincia: FI
Città: Firenze
Indirizzo web: http://www.lagratella.it
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